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健康饮食,鉴别面条好坏


香喷喷的面条是老面姓最喜欢吃的主食之一,从南到北都有着过生日吃面条的习俗,人们俗称之为长寿面。加工好的干面条、湿面条不论是在超市还是在街头的摊点都能买到,买着虽然方便,可吃着未必舒心劣质粉、滑石粉增白剂、增筋添加剂等,让本来香喷喷的面条失去了独有的面香味。

初算了一下,现在市场上最普通的面粉每500克在0.98元至1.2元,加工500克面条需面粉450-470克,其成本最少在0.95元以上,再加上人工费、水、电、包装物料、税收、厂房设备折旧等,进入市场的成本价应在1.3元至1.8元之间,如果用的是上等面粉,成本约在1.8元至2.3元之间。

这样,为了降低成本,一些小贩们的加工方法有如下三种
——

一、 
增重法。

二、 
增白法。

三、 
增筋法。

面条的绝大部分来自街头夫妻店、城郊小作坊,他们在家中加工好面条,直接批发给中小餐馆、饭店、超市(一般都是送货上门),或者租一个小柜台、或者就在路边摆一个小摊点进
销售,其价格每500克多在1.0元至1.3元,价格是很便宜,小商贩总不至于亏本赚吆喝。

造成面条市场混乱的原因很多,主要原因就是门槛太低,租个摊位买台小机器,或者是随意搭盖一个棚子就开始生产销售,还有就是消费者便宜、图方便
但随着我国“QS”食品质量安全准入制度的实施,面条生产也将会纳入规范的行列。